Cật heo là món ăn ngon rất tốt cho sức khỏe cũng như sinh lý của nam giới. Không những thế, cật heo cũng được sử dụng thường xuyên trong các bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, không giống như các thực phẩm khác, cật heo thường có mùi hôi rất khó chịu. Và nếu không có cách xào cật heo ngon, món ăn đó của bạn sẽ không thể ăn được vì mùi khó chịu của nó gây ra.
Chính vì thế, muốn học cách xào cật heo ngon cần phải có bí quyết, nếu gia đình bạn thường xuyên sử dụng món ăn này, hãy tham khảo hướng dẫn dưới đây của chúng tôi nhé.
Trước khi bắt tay vào làm, cần chuẩn bị nguyên liệu để thực hiện cách xào cật heo:
- 2 trái cật heo: Cật heo tươi ngon sẽ có màu sậm, không lốm đốm vết có màu vàng trắng, quả cật không có mùi lạ và khá săn chắc khi cầm trên tay, không có cảm giác mềm nhũn.
- 1/2 trái ớt chuông xanh, 1/2 trái ớt chuông đỏ
- 1 gốc hành lá, 4 tép tỏi, gừng
- Gia vị: nước tương, muối, rượu trắng, đường, giấm, dầu mè, bột ngô, giấm trắng
Cách xào:
1. Đầu tiên, bạn cắt quả cật ra làm hai như thế này.
Cắt bỏ những phần trắng và đỏ sậm trên cật đi.
Dùng dao cứa nhẹ các đường dọc ngang trên miếng cật.
2. Tiếp theo, cắt cật thành nhiều miếng nhỏ, cho muối, một ít giấm trắng và nước để ướp cật trong khoảng 10 phút. Sau khi ướp, bạn vớt cật ra và rửa lại với nước sạch, rửa cho tới khi thấy nước trong là được.
Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho cật vào trần qua. Các bạn chú ý làm bước này thật nhanh để thành phẩm cuối cùng không bị khô cứng nhé!
3. Cắt ớt chuông thành từng miếng vừa ăn, cắt tỏi và hành thành miếng nhỏ, thái sợi gừng ra.
4. Để làm sốt, bạn pha 30ml nước tương với một ít muối, giấm, đường, rượu trắng, dầu mè và nước bột ngô rồi khuấy đều.
5. Cho dầu ăn vào chảo, sau khi dầu nóng thì cho ớt, hành, gừng, tỏi vào xào ở lửa to.
Khi ớt chuông đã gần chín thì các bạn cho cật vào.
Sau đó, đổ phần nước sốt vừa pha ở bước 7 vào, xào đều khoảng 1' rồi tắt bếp.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét